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　　中国节庆文化是中国文化的重要组成部分，是中华文明的记忆和象征。春节、清明节、端午节、中秋节是中国的四大传统节日，利用法定假日回家过节、与家人团聚便成为思乡游子的共同心愿。而中国传统节庆饮食文化作为极具代表性的文化象征符号，凝结了中国人的食养艺术和文化习俗。除夕的饺子、元宵节的汤圆、清明节的青团、端午节的粽子、中秋节的月饼等节庆特色食品，既寄托了人们对大自然的敬畏、对先人的怀念，以及对未来美好的愿望，又满足了味蕾的渴望，滋润和充实了节日生活。

 

向当地民众介绍中国传统月饼的制作方法

 

　　身在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。若能在异国他乡品尝到中国特色的节庆美食该是一件多么令人欣慰的事情。作为中国文化的使者，通过中国美食向当地民众介绍中国文化也不失为一个容易让人接受的途径。冰岛人民日常对食材的烹饪方法相对简单，不是烤箱烤，就是水里煮，然后搭配各式各样的酱汁享用。而中国饮食文化讲究的是根据不同的食材，通过不同的烹饪方式，创造出营养均衡，色香味俱佳的美食。中国饮食文化，尤其是中国的节庆文化的确让当地民众着迷，而中国的节庆习俗和各具特色的中国美食一直是学生们津津乐道的话题。

 

　　在冰岛任教的这几年，除了教学任务外，最令我自豪的是，我可以利用自己的一技之长为中国文化推广事业添砖加瓦。我个人平时不仅喜欢美食，还利用文化活动担起了推广中国美食的重任。几年下来，我不仅在冰岛华人圈小有名气，甚至很多冰岛人都知道我的名字。每次活动，冰岛人在美食摊前大排长龙可谓一道亮丽的风景。他们的眼神满是对中国美食的好奇和赞叹。那些他们从未品尝过的中国美食，比如年糕、汤圆、饺子、粽子、月饼等总是让他们欲罢不能。有很多冰岛学生和国际学生也都是从喜欢中国美食开始慢慢喜欢中国文化，进而开始学习中国语言的。

 

　　一年一度的“中国日”是我所在学校最为重要的文化宣传活动。除了传统的中国语言展示、中国书籍展示、中国艺术展示、中国歌曲表演、舞龙表演以外，冰岛民众最期待的大概就是中国美食了。考虑到每年“中国日”上想要品尝中国美食的冰岛民众实在太多，“中国日”之前一个星期我就张罗着开始准备年糕和汤圆。冰岛各大超市一般没有糯米，我只能去远一点的亚洲超市去购买。买好材料之后，我开始分批将年糕和汤圆做好。

 

　　文艺节目表演完毕之后，观众就开始陆续在“中国美食”区排队了，等到参观完其它展览的观众加入时，长长的队列就连冰岛民众自己都会觉得惊叹。我们会在观众排队的地方放置一些中国美食的介绍材料，让他们了解年糕和汤圆的含义和来历。我和同事们，还有前来帮忙的中外学生一起将年糕装盘，煮好的汤圆则放在纸杯里，然后一一递给观众品尝。

 

　　冰岛民众每次都对中国美食赞不绝口，也对相关的中国文化兴趣盎然。中国美食这一特色先后获得了中国驻冰岛两任大使张卫东和金智健的充分肯定，每次都不吝赞美之词，更让我感觉在异国他乡推广中国文化的价值和意义。

 

　　为了激发学生们学习中文的兴趣，也为了让他们学习到生活中常用的词汇和结构，我常常会利用周末时间邀请学生到家中学包饺子，有时也利用中国文化活动的机会直接在活动现场教学生包饺子。冰岛学生，尤其小学生和中学生对包饺子都非常感兴趣，每次只要将原材料摆上桌面，学生都迫不及待，跃跃欲试。其实，冰岛当地也有类似中国饺子的点心，但原料和做法都不同，所以学生们都希望学会中国饺子的做法，也希望能品尝不一样的美食。相比冰岛点心，中国饺子在原材料的选择和做法上更为讲究，形状更漂亮，味道也更鲜美。为了增加学生对饺子的兴趣，我还特意准备了不同的锅具，让学生能品尝到水饺、煎饺和蒸饺三种不同的饺子。

 

　　对中国人来说，端午节这一沿袭了两千多年的习俗承载了太多的中国文化记忆，也赋予这一天独特的人文情感。怎样让冰岛学生也能体会到这一特别节日的含义和精神呢？最好的体会当然莫过于让他们自己也能参与到包粽子这一端午节必不可少的环节中来。粽子这一特别的中国美食要在冰岛这样的地方做出来可不是件容易的事情。单说粽叶在冰岛就很难找到。要想让冰岛学生品尝到粽子，就只能从国内自带少量粽叶了。这些已经脱水的粽叶自然没有国内新采的粽叶那般清香，就算聊胜于无吧。不过，对学生们来说，他们却感觉犹如发现新大陆般惊喜。

 

　　和饺子、月饼等中国美食一样，或许亲手制作的过程更让学生们开心。包饺子的过程中他们总是有各种各样新奇的问题等着你：中国人为什么要吃这些特别的食品？每天都会有这些特别的美食吗？在中国一般的超市能买到这些特别的美食吗？在中国所有的地方都能找到这些美食吗？除了这些美食，人们还会在这些节日里做些什么？在他们还不太流畅的中文里，我听出了他们对中国文化的好奇和热情，也听出了他们对未来的憧憬和期待。

 

　　在所有的中国美食中，月饼应该是制作起来难度较大的了。原材料依然是很难寻觅，而且最终也很难都一一找到，只能因地制宜，就地取材了。每年中秋节之前，我都会邀请感兴趣的学生一起制作月饼。由于制作月饼所需时间较长，我只能将制作流程先告诉他们，然后给他们示范如何准备面团和其它辅料，之后再给他们讲解如何准备馅料和糖衣。烘烤讲究的是火候的拿捏，在合适的时间还得刷上蛋液，为的就是出炉时月饼上那诱人的金黄色。烘烤完毕并不意味着万事大吉，你还得让月饼回油，以便饼皮和馅料的味道能充分融合，也能让月饼变得更为酥软。月饼蕴含了丰富的中华文化意涵，寄托着人们对幸福，和谐和团圆的美好期盼。冰岛学生在制作月饼的过程中获得的不仅是有关中国语言和文化的知识，更重要的是他们对中国文化，尤其是中国传统节庆文化的理解更为加深了。我想，这也正是我们作为国际中文教师的使命之一。

 

　　我相信，我们与学生每一次的交流都会在他们心中播下了中国文化的种子。中国，中国文化，中国人此前在他们心中或许只是一些模糊的影子，但在这津津有味的年糕里，在回味无穷的汤圆里，在唇齿留香的粽子里和色味俱佳的月饼里，他们对中国、中国文化和中国人的印象会渐渐清晰起来。而在彼此的一问一答之间，在点点滴滴的描述之中，他们对中国文化的认知和认同也在一步步加深。

 

　　其实，普天之下，人同此心，心同此理，谁都希望这世界能和平，和谐。而增进了解和友谊则是通向和平和谐的第一步。他们中的很多人或许不会直接从事与中国语言和中国文化直接相关的工作，但我们完全有理由相信，经由他们的传播，中国文化的种子会越来越多地在这遥远而陌生的异地开出芬芳的花朵。年轻一代会更多地了解中国的语言、中国的人民、中国的历史和中国的文化。我为自己曾经是中国文化的传播者而骄傲，更为自己曾经是中冰友好的使者而自豪。

 

 

 

作者：刘开亮，宁波大学教师，现在冰岛担任国际中文教师。